17:07:26 Nuovo prestigioso riconoscimento per la chef Annamaria Mone che anche per il 2023 ha ricevuto le cinque stelle d’oro in cucina.
La premiazione si terrà a Caserta il prossimo 7 marzo. Per la chef di Alvignano è stato un periodo denso di soddisfazioni visto anche il successo della serata dello scorso 17 febbraio al Sogno dream house di Caiazzo dove si è svolta la seconda tappa del concorso “I piatti tipici del medio Volturno” la competizione che si pone come obiettivo quello di promuovere i prodotti di eccellenza del nostro territorio.
La chef Mone ha presentato alla giuria presieduta dallo chef De Angelis della federazione regionale cuochi componente del team Campania per i campionati del mondo di cucina in Lussemburgo, un menù ricco nel quale ha saputo valorizzare con maestria e fantasia prodotti d’eccellenza del nostro territorio.
Come antipasto, infatti, è stata servita una pizza di pasta cresciuta con broccoli, acciughe e olive caiazzane al peperoncino, una sopressata di maiale bianco locale punta di coltello, pane bruschettato alle noci con lardo del Matese, baccalà sfumato alla Pallagrello bianco con sedano e cipolla su vellutata di ceci e granella di tarallo artigianale.
Non da meno è stato il primo piatto che ha letteralmente conquistato i giudici presenti in sala. La chef Mone ha servito tonnarelli campagnoli mantecati con culatello croccante Casavecchia e cipolla caramellata e scaglie di caciocavallo Igp. Non è stato da meno il secondo piatto con lo stracotto di vitellone bianco dell’Appennino Centrale, polenta alla cucchiarella e sformato di scarole con pane saporito all’aglio, olio e peperoncino.
Tra gli ospiti della serata il sindaco di Piana di Monteverna Stefano Lombardi e il primo cittadino di Alvignano Angelo Di Costanzo che ha espresso la sua soddisfazione per i successi che sta raccogliendo la chef.
Il sindaco si è detto felice che ci siano persone come Annamaria Mone che tengono alto il nome del suo comune.
