21:50:44 Dall'unione e dall'idea di due eccellenze di Caserta, il pizzaiolo Ciccio Vitiello ed il pasticciere Marco Merola, nasce un nuovo dolce : Miscake.
Marco Merola: "La nostra MisCake nasce a Rimini da una sfida tutta made in Caserta: quella lanciata da Chef Merola e Ciccio Vitiello al @sigeprimini all'inizio di quest'anno.
La sfida era: è possibile creare un dolce che si collegasse - idealmente, esteticamente, sensorialmente - a una pizza?
Magari utilizzando i prodotti d'eccellenza campani?
La risposta è: sì.
Ingredienti: croccante al limone, madeleine al limone, creme brûlé alla ricotta di bufala campana DOP e vaniglia bourbon , confit di pomodori del Piennolo del Vesuvio DOP, fragola e yuzu, ganache con latticello di bufala e cioccolato bianco, meringa bruciata e, per finire, olio extravergine profumato al limone e basilico.
Il risultato è la MisCake, che già nel nome indica un'illusione, un errore solo apparente.
Dal "cornicione" consistente all'aroma, dall'effetto crunch all'iconico risultato esteriore: sembra qualcosa ma è altro, ed è sorprendente".
Sarà possibile gustarla alla pasticceria Contemporanea e alla pizzeria Cambiamenti.
Nicola Migliore
