20:55:24 CANCELLO E ED ARNONE. Prestigioso riconoscimento per i pizzaioli Massimiliano Stolfo e Giuseppe Ottolano al campionato mondiale della pizza. I titolari della pizzeria Geggé di via Aldo Moro a Cancello ed Arnone si sono classificati settimi con la loro Mazzonara conquistando ed incuriosendo la giuria e gli esperti presenti con una pizza dal sapore forte e deciso.
«Abbiamo voluto raccontare la nostra terra con una pizza che fosse in grado di racchiudere le nostre eccellenze, i suoi sapori e quelli della nostra tradizione popolare - hanno spiegato i titolari della pizzeria - la bufala, la cicoria selvatica ripassata con il burro fanno parte della nostra storia e della nostra tradizione.
Abbiamo voluto che il mondo intero conoscesse questi sapori e questi prodotti attraverso un alimento universale come la pizza.
Siamo felici per il risultato che abbiamo raccolto e per essere riusciti soprattutto attraverso la nostra pizza a rappresentare la nostra terra».
Ma come è fatta la Mazzonara: una Base bianca con mozzarella di bufala D. O. P, Cicoria selvatica ripassata con burro di Pagliara, Sfilacci di bufala essiccati, Caciocavallo di bulala e grattugiato di pane cafone. Il resto è nella mano dei due giovani maestri pizzaioli di Cancello ed Arnone…
