19:03:32 Un piatto gustoso e veloce: straccetti di carne con rucola e grana
Ingredienti per 4 persone
4 fettine di vitello o prosciutto di maiale
rucola fresca
scaglie di parmigiano reggiano
1 spicchio di aglio
olio d’oliva
farina q.b.
sale q.b.
Preparazione
Battete leggermente la carne qualora fosse spessa, tagliatela a straccetti e passateli nella farina.
Mettete a scaldare 3 4 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio in una padella antiaderente, quando sarà ben caldo mettete a cuocere gli straccetti di carne e mescolate spesso in modo che si insaporiscano bene.
Potete sfumarli con un cucchiaio di aceto balsamico.
Salate e pepate a piacere e cuocete fino a che non risultano cotti e ben dorati. A fine cottura, impiattate gli straccetti di carne e aggiungete la rucola fresca lavata asciugata e leggermente condita con un filo di olio il parmigiano in scaglie.
Gli straccetti di carne con rucola e parmigiano vanno serviti ben caldi.
Valeria Ventriglia
