CASERTA. Qual è la pizza più buona di Caserta e provincia? L’interrogativo, al momento, è tra i più difficili visti gli standard elevatissimi che ha saputo raggiungere la provincia di Terra di Lavoro negli ultimi anni.
Se la pizza è napoletana, la sua reinterpretazione è sicuramente casertana visto il grande numero di maestri che ci sono in giro e che sono capaci di preparare la pietanza.
L’ambasciatore della nuova generazione di pizzaioli è, sicuramente, Franco Pepe che, con il suo Pepe in Grani ha avuto la capacità e l’intelligenza di creare un vero e proprio brend che gli ha permesso di sdoganare la sua pizza ben oltre il bel locale di Caiazzo.
Non ha ancora “sdoganato” come Pepe che si è perfino fatto conoscere a New York, ma la sua pizza primeggerebbe sulle tavole di tutto il mondo per la qualità della lavorazione e della lievitazione, per l’eccellenza dei prodotti con cui condisce le sue pizze e per gli abbinamenti mai banali che gli permettono di presentare una varietà di piatti mai enorme tutto da gustare.
Stiamo parlando di Sasà Martucci e dei Masanielli di via Vivaldi, locale che in meno di un anno, è diventato un vero e proprio riferimento per tutti i buongustai della città.
Di grande qualità, anche se la lavorazione è leggermente differente, è anche la pizza di Francesco Martucci e dei Masanielli di viale Lincoln. Punto fermo per tutti gli amanti della pizza è, poi, il Solito posto di via Vivaldi.
Con il locale più grande la qualità della pizza non è cambiata. Anzi. Sono aumentati i gusti e le possibilità di scelta per i clienti più esigenti che non si accontentano degli abbinamenti tradizionali.
Non è da meno la pizza de “Le tre farine” in via Cesare Battisti. Il locale in pochissimo tempo, grazie ad un menù ricco, ad un’ottima lievitazione e ad ottime pizze gurmet ha saputo conquistare il pubblico di Caserta, ma non solo, diventando un riferimento per i palati più esigenti.
Tutta da gustare anche la pizza di Cotto e Mangiato in via Eugenio Della Valle a Santa Maria Capua Vetere.
Il titolare pizzaiolo Nicola Pirozzi è attentissimo ai particolari e questo gli permette di rinnovare sempre il menù con pizze adatte alle stagioni e appetitosissime per i clienti.
Filosofia che si ritrova anche nella pizzeria Il folletto in via Roma a Casagiove. Qui il titolare pizzaiolo Paolo Buro cerca di arricchire il menù con pizze sempre originali partendo da un impasto ben lievitato capace di valorizzare tutte le combinazioni.
Altro nome eccellente della pizza casertana è, sicuramente, quello di Pasqualino Rossi di Alvignano con il suo locale Elitte.
Una proposta ampia di pizza, la famosissima pizza nel ruoto, hanno reso famosissimo il locale ogni sera letteralmente invaso da clienti dell’alto casertano, ma non solo... Della nuova scuola dei pizzaioli casertani fa parte anche Francesco Vitiello, per tutti Ciccio, con la sua Casa Vitiello a Tuoro.
L’impasto e la qualità dei prodotti permettono ai clienti di avere una vasta possibilità di scelta nel ricco menù che propone.
