18:21:57 Una pizza che non solo delizia il palato, ma aiuta a ridare dignità e futuro a donne migranti vittime della tratta o in condizioni di estrema precarietà.
È l’idea solidale lanciata dalla pizzeria Elementi di Mimmo Papa, in via Arena a Caserta, che dal 1° dicembre 2025 al 30 aprile 2026 devolverà parte del ricavato dei fritti e di tutte le pizze del menu “RadiCE” alla Cooperativa sociale New Hope e alla sua sartoria sociale.
L’iniziativa è stata presentata mercoledì sera durante la degustazione del nuovo menu invernale RadiCE, proprio nella settimana internazionale contro la violenza di genere.
«Sono felicissimo di poter collaborare e fare del bene», ha detto Mimmo Papa davanti alle operatrici e alle volontarie di New Hope, che hanno spiegato come il denaro raccolto servirà soprattutto ad acquistare il caratteristico tessuto wax africano, materia prima con cui le tessitrici della cooperativa realizzano borse, abiti e accessori venduti poi in tutta Italia.
«Ogni metro di stoffa che compreremo grazie a questa iniziativa – hanno sottolineato le responsabili – significa più ore di lavoro retribuito, più formazione e più autonomia per donne che spesso arrivano qui senza nulla».
Fiore all’occhiello della proposta di Elementi, il menu RadiCE è un vero e proprio atto d’amore verso il territorio casertano e verso i ricordi d’infanzia di Mimmo Papa. Tutti gli ortaggi utilizzati provengono dall’orto che il maestro pizzaiolo coltiva personalmente a Mezzano.
Tra le novità assolute dell’inverno 2025-2026:
AranCEna di Riso e Verza: risotto alla verza con puntine di manzo e Parmigiano Reggiano Dop 30 mesi, omaggio al piatto della nonna
CEra una volta la pasta e patate: frittatina di pasta mista, besciamella alla provola, provola e patate
Cesacca: rivisitazione casertana della classica cosacca con antico pomodoro Riccio, San Marzano, pomodoro del piennolo e conciato romano
RadiCE di rinforzo: ispirata all’insalata di rinforzo natalizia, con torzella, cavolfiore, papaccella grigliata, olive caiazzane, baccalà in più consistenze e polvere di cappero
Completano la sezione diversi padellini e pizze stagionali con verdure dell’orto di Mezzano.
Proprio i padellini rappresentano una proposta molto interessante per il gioco di consistenze e di impasti che offrono al palato degli ospiti del locale.
Ad accompagnare la degustazione una selezione di birre artigianali del birrificio Magifra di Vitulazio che è pronto a seguire l’esempio di Papa realizzando una birra con l’etichetta che richiama le stoffe che lavora la cooperativa New Hope.
Con questa iniziativa Elementi conferma ancora una volta la sua anima sociale: Mimmo Papa sceglie di stare accanto alle donne più fragili, trasformando ogni fetta di pizza in un piccolo gesto concreto di riscatto e speranza.
