MADDALONI. La 5B dell’Istituto Alberghiero è stata acclamata protagonista di un coinvolgente progetto formativo che ha messo in risalto tutte le nozioni teoriche e pratiche elaborate in questi primi sei mesi di scuola.
Sapientemente ed attentamente guidati dal prof. Chef. Pasquale Errico, con la collaborazione del prof. bar manager Roberto Onorati, gli studenti hanno realizzato un’intesa e soprattutto gustosissima prova di pasticceria che aveva come obiettivo la scelta, la preparazione e la degustazione di un tris di dolci. Un progetto che ha visto i nostri allievi coinvolti in prima persona in ogni fase: dall’acquisto delle materie prime, fino alla scelti degli strumenti di lavoro, passando per la realizzazione e la presentazione del prodotto finito. Non solo bravura ai fornelli e nell’impasto, ma anche un’attenta selezione di alimenti naturali e la totale assenza di lievito, che ha permesso di concludere il lavoro nella maniera più genuina possibile. Grandissima attenzione da parte del prof. Errico e dei suoi studenti, anche al rapporto qualità-prezzo, che ha consentito agli allievi di cimentarsi anche sugli aspetti economici che riguardano la preparazione di un prodotto di pasticceria. Al termine del lungo ed elaborato progetto, i ragazzi hanno mostrato il risultato alla “Commissione Speciale Villaggio dei Ragazzi”, presieduta dal Commissario Straordinario, Gen. Giuseppe Alineri, e dalla preside dell’Alberghiero, prof. Giovanna D’Onofrio. Nella Commissione erano presenti anche alcuni dipendenti e docenti del Villaggio in rappresentanza degli uffici e degli altri corsi scolastici. Entusiasmo, applausi e complimenti sia per i giovani pasticcieri che per il personale di sala che hanno presentato nel dettaglio (anche calorico….) le squisite specialità preparate per l’occasione. A fare il (quasi) pieno di voti, 97 per la precisione, è stata la coppia formata da Ilaria Merino e Daniele Bove con i loro sensuali Bignè al cioccolato con cuore morbido. Secondo posto con 90 voti per Emanuela Stefanelli, Vito Esposito e Luigi Ianniello con l’intramontabile e dolcissima Saint Honore’. Terzo posto a 86 voti per Annapia La Montagna, Celeste Di Santo e Francesco Tagliafierro con la buonissima Crostata di Frutta fresca con cuore di Pan di Spagna che ha anticipato i colori e i sapori della primavera. Attento nelle valutazioni e pertinente nelle domande rivolte agli allievi, il Commissario della Fondazione ha rivolto un personale applauso agli organizzatori: “I dolci erano di ottima fattura e sapore ma – ha affermato il Generale Alineri – sono rimasto impressionato dalla conoscenza che avevano gli studenti sulle materie prime, i costi di lavorazione e la manifattura. La maggior parte di loro ha dimostrato di essere pronta per il mondo del lavoro”.
