10:42:26 Viene da San Valentino Torio, in provincia di Salerno, il “Miglior Panettone Artigianale Tradizionale d'Italia”: autore di questa eccellenza è Fiorenzo Ascolese, giovane ma già affermato Maestro lievitista che del panettone ha fatto una vera e propria arte.
È stato incoronato martedì 8 novembre alla sesta edizione di Mastro Panettone, per la categoria “Artigianale Tradizionale”, a Bari.
Su 21 finalisti, Fiorenzo si è aggiudicato il primo posto in quella che è la sua eccellenza, il panettone della tradizione, con solo lievito madre vivo, rigorosamente artigianale.
E con sé, sul punto più alto del podio, Fiorenzo porta tutto il suo orgoglio salernitano e campano. “Sono felicissimo di questa vittoria - ha commentato - e ringrazio la giuria per aver apprezzato il nostro lavoro e la nostra squadra.
Dietro un premio c'è sempre un lavoro corale: un ringraziamento va quindi anche al mio team. Siamo una decina, tra addetti vendite e laboratorio”.
Una strada costellata di successi, tutti portati avanti grazie a studio, impegno, competenza, passione e talento.
Sono tanti i riconoscimenti all'attivo per Fiorenzo che pochi anni fa, giovanissimo, è partito in sordina dal salernitano e si è affermato per la sola bontà dei suoi prodotti su palchi e contest nazionali ed internazionali. Recente il suo ingresso nella prestigiosa Accademia Maestri del Lievito Madre, in cui figura tra i più giovani accademici.
Chi siamo
Fiorenzo Ascolese
Lievitati, forno dolce e salato: è questo il mondo in cui si muove Fiorenzo Ascolese, classe 1990, maestro e cultore della materie prime del territorio. Non a caso il suo punto vendita – una “boutique dei lievitati”, come recita il payoff – si trova a San Valentino Torio (SA), suo paese di origine. Con qualità, sapienza e genuinità, ogni giorno si propone di offrire il massimo della freschezza e della fragranza. Lenta e rigorosa lavorazione, 36 ore di lievitazione naturale fanno dei panettoni e delle colombe artigianali Ascolese dei veri e propri capolavori.
Premi e riconoscimenti
Medaglia d'argento alla finale della Coppa del Mondo del Panettone 2021, Lugano
Medaglia d’oro nella gara per il “Migliore Panettone del Mondo 2019”- FIPGC
2° nella classifica Gambero Rosso 2019 e presente in altre tra le migliori top ten gastronomiche d’Italia
Miglior Colomba Innovativa - Premio Dolce Pasqua 2019
Miglior Panettone Artigianale - Re Panettone 2017
Miglior Panettone Tradizionale d’Italia e “Miglior Packaging”
Una Mole di Panettoni 2017 e 2018
Miglior Colomba Artigianale - Premio Regina Colomba 2017
Miglior Panettone Tradizionale Artigianale - Mastro Panettone 2022
Dove trovarci:
Ascolese. La Boutique dei Lievitati
Via Giambattista Vico, 99, 84010 San Valentino Torio SA
Online su:
www.panificioascolese.it