21:58:37 Filetto di maialino Casertano panato con pane raffermo e broccoli disidratati su purea di ceci del Matese e zafferano con filamenti di paprica dolce: è questo il piatto che è valso l’ennesimo riconoscimento alla chef di Alvignano Annamaria Mone.
Simone Falcini, presidente dell’Associazione Italiana cuochi, ha conferito il riconoscimento “5 stelle d'oro in cucina” nella manifestazione che si è svolta a Firenze.
Il numero uno dei cuochi ha evidenziato come sia il curriculum, sia la capacità della chef Mone di valorizzare la cucina italiana nel mondo le hanno permesso di conquistare l’ennesima onorificenza a dispetto dei suoi 39 anni.
«Sono contenta che sia stata apprezzata la mia idea di piatto e il mio modo di trattare la materia prima – ha sottolineato –
L’idea della mia cucina è quella di raccontare nei piatti il nostro territorio che è ricchissimo di prodotti di eccellenza».
E’ possibile assaggiare il piatto al Sogno dream house di Caiazzo, ristorante del quale Annamaria Mone è chef e nel quale il suo estro e la sua arte trovano sfogo nei piatti del menù.
Dopo il trionfo a Parma nel trofeo internazionale Heinz Beck, e il riconosciuto come Eccellenza italiana del ristorante Il sogno dream house grazie alla qualità dei piatti elaborati dal talento della Mone, la 39enne alvignanese ha portato in alto ancora una volta il Matese e la sua cucina con le 5 stelle.