11:37:24 Con l’inizio del mese di novembre, si entra ufficialmente in clima pre-natalizio. Due giorni di festa da dedicare alla famiglia e alla commemorazione della memoria dei defunti.
Nonostante quest’ultima ricorrenza non sia certamente tra le feste accompagnate da grande entusiasmo, nelle tradizione culinaria campana e casertana c’è un dolce amatissimo da grandi e piccini.
Il cosiddetto torrone dei morti. Si tratta di una vera e propria prelibatezza amata da grandi e piccini che, certamente, entra in tutte le case ad addolcire queste giornate. Ma, come si prepara il torrone dei morti?
Una ricetta non semplicissima, ma, comunque alla portata di quanti amano cimentarsi in cucina.
Ingredienti:
CIOCCOLATO FONDENTE 350 gr
CIOCCOLATO BIANCO 450 gr
CREMA ALLA NOCCIOLA 400 gr
NOCCIOLE INTERE 300 gr spellate
Preparazione:
Innanzitutto è necessario prendere uno stampo per torrone o uno per plumcake 25 x 15 cm. Fare sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria fino a renderla fluida. Dopodiché, con un pennellino per dolci bisogna spalmare uno strato di cioccolato nello stampo e rivestirne l’intera superfice. Fatto questo bisogna mettere in frigo per circa mezz’ora.
Successivamente bisognerà ripetere l’operazione facendo un secondo strato di cioccolato. Mentre si mette nuovamente in frigo a solidificare, prendere il cioccolato bianco, farlo sciogliere sino a renderlo fluido e, poi, mescolarlo, ancora caldo con la crema alla nocciola in una ciotola.
Una volta amalgamato mettere le nocciole intere. Preparata la crema, estrarre dal frigo la base fondente e ricoprirla con il composto, utilizzando una spatola per livellarla. Completata l’operazione, il tutto va messo in frigo per quattro ore coperto da carta alluminio.
Per finire estrarre il torrone dal frigo, tagliare i bordi dello stampo e poi rovesciare la delizia su un vassoio: il nostro torrone dei morti sarà pronto per essere affettato e mangiato. Buon appetito
