La pizza è sempre più un prodotto casertano. È Nicola Pirozzi il campione europeo nella categoria pizza napoletana. Il titolare della Pizzeria Cotto e mangiato di Santa Maria Capua Vetere, si è aggiudicato il primo premio con la sua Margherita con provola di Agerola, parmigiano e olio extravergine.
Pirozzi l'ha ribattezzata 79 dal numero che aveva in gara. A dispetto della giovane età Nicola Pirozzi vanta una lunga esperienza nel campo della ristorazione essendo figlio d'arte. Il segreto del successo della pizza di Pirozzi è negli ingredienti. Il titolare di Cotto e mangiato sceglie infatti solo prodotti dop e doc. L'altra particolarità è rappresentata dall'impasto soffice e leggero che risulta particolarmente digeribile.
