15:04:25 Lo Chef Luciano Vigliotti, dopo aver portato la sua filosofia di cucina, legatissima al nostro territorio, in tutta Europa, si fa ambasciatore ancora una volta dei nostri prodotti d’eccellenza. Sbarca, infatti, in TV con una ricetta tutta campana nel nuovo programma “CUOCHI & DINTORNI”, in onda su Alice tv (Canale 221), che vede protagonisti gli artisti della nostra cucina, creatori di prelibatezze uniche, originali, ma anche tradizionali.
Domani alle 19:40, Vigliotti, Executive Chef del Samnium Resort et suites, si vedrà protagonista, insieme a Francesca Romana Barberini, mentre prepara un piatto semplice, innovativo, ma che segue la linea della nostra tradizione campana: una pasta mista abbinata ad un prodotto d’eccellenza della nostra antica terra, il Capotempo di Capua.
Si tratta di un formaggio singolare giacchè rivede la luce dopo oltre due secoli. E’ stato scoperto, dopo approfonditi studi, dal titolare dell’Azienda Agricola Vigne Chigi, l’avv. Giuseppe Chillemi, che ne ha registrato il marchio.
Il Capotempo di Capua era noto in quasi tutti i trattati di economia agroalimentare scritti tra il 1700 e il 1800 e grazie alla tenacia e alla creatività dell’ avv. Chillemi, oggi si può annoverare tra quei prodotti di nicchia che ritornano alla ribalta intrisi di storia, ma rivisitati; infatti è riproposto ubriaco al Pallagrello bianco, vino di punta dell’Azienda Vigne Chigi.
Lo Chef Vigliotti spiega: “Amo sempre utilizzare queste eccellenze campane perché mi ci identifico completamente, del resto per uno Chef campano la scelta non manca mai, la nostra è una Regione ricca, c’è solo l’imbarazzo della scelta.”
Ma queste sono solo piccole anticipazioni, seguite la trasmissione, e potrete carpire qualche segreto del nostro chef in una puntata divertente che non vi annoierà. Buona visione a tutti!
