CASERTA. La celiachia è un'intolleranza permanente alla gliadina, contenuta nel glutine, un insieme di proteine a loro volta contenute nel frumento, nell'orzo, nella segale, nel farro e in altri cereali minori.
La celiachia rende tossici - nei soggetti affetti o predisposti - tutti gli alimenti derivati dai suddetti cereali o contenenti glutine in seguito a contaminazione. Seguire una dieta priva di glutine implica un forte impegno di educazione alimentare poiché si eliminano tutti gli alimenti contenenti frumento, orzo e loro derivati, come ad esempio il malto, quindi quasi tutti gli alimenti confezionati, dalle merendine alle torte, la pasta e il pane, la pizza. La difficoltà maggiore per la persona affetta da celiachia comunque è il fatto che la dieta deve essere organizzata in base alle informazioni dettagliate disponibili sugli ingredienti di ciascun piatto proposto a un ristorante o a una mensa o di ciascun prodotto in vendita a un supermercato. Particolarmente importante è il fatto che il glutine può essere "nascosto" nei cibi, e perfino in alcuni farmaci, come additivo, conservante o aroma. E’ quindi necessario richiedere informazioni dettagliate su ogni singolo prodotto che si desidera acquistare e utilizzare. Questa intolleranza è molto comune anche nelle nostre zone. Un celiaco, comunque, non è costretto a privarsi dei piaceri della tavola, dal momento che sono tantissimi i locali in Terra di Lavoro attrezzati per la cucina senza glutine che offrono una vasta scelta di pietanze per tutti i gusti consentendo anche a chi ha questa intolleranza di potersi divertire a tavola da solo o con i propri amici. Città per città, ecco l’elenco:
AVERSA. Gastrò - Pizzeria; Punto Pizza - Pizzeria; Il Magnifico - Ristorante; Jammo Jà - Ristorante; Smile Gel - Gelateria; Da Mimmo - Pizzeria; Infinity - Pasticceria e ristorante; Gastrò - Ristorante; Fratelli Vallefuoco - Pizzeria; Cucù - Panetteria. BELLONA. Pizzeria al Monticello; Cotton Hills - Ristorante.
CAIAZZO. Al Vicoletto - Ristorante; Il Caiatino - Ristorante.
CAPODRISE. Novotel Caserta /Novotelcafé - Ristorante; Pizzeria Marconi - Ristorante; Novotel - Albergo e Hotel.
CAPUA. Puerto libre - Ristorante.
CASAGIOVE. Le quattro fontane - ristorante.
CASERTA. Al Solito Posto - Pizzeria; Pafilu - Pasticceria; I Masanielli - Pizzeria; Embè - ristorante Pizzeria; Dogana Golosa - Ristorante; Antica Hostaria Massa - Ristorante Pizzeria; Alba - Gelateria; Zero Glutine - Panetteria; S'Glut Prodotti senza glutine - Negozio per celiaci; BonCelì Caserta - Negozio per celiaci; Morsi e Rimorsi - Pizzeria; Sunrise Pizza - Pizzeria; Caserta Antica - Ristorante; La Tana del Lupo - Ristorante; La Castellana - Ristorante; Caserta Antica - Albergo e Hotel; Public house - Pub; Vigna Ré - Ristorante; Al Ritrovo dei Patriarchi - Ristorante.
CASTEL VOLTURNO. la Braca - Steak House - Pizzeria; Silver & Jack - Ristorante.
CASTEL CAMPAGNANO. L'Ape e il Girasole - Agriturismo.
CERVINO La Gondola - Pizzeria.
CONCA DELLA CAMPANIA. Agriturismo La Palombara - Agriturismo.
DRAGONI. Il Boccon Divino - Ristorante Pizzeria.
GIOIA SANNITICA. Anema e Core - Ristorante.
MADDALONI. Addò Napulitano - Ristorante.
MARCIANISE. Pizzeria Marconi - Pizzeria d'asporto; Hosteria Via Trentola 1 - Ristorante; McDonald's - Pub; Fantasia Gelati - Ristorante; Gold Blond - Ristorante.
MARZANELLO. A Regna - Pizzeria.
Montanaro di Francolise. Camelot - Ristorante Pizzeria.
PARETE. Spezza Pizza - Pizzeria. PIANA DI MONTEVERNA. Agriturismo Le Ghiandaie.
PIEDIMONTE MATESE. Katakrì - Ristorante.
ROCCHETTA E CROCE. Il Trombettiere - Pizzeria.
SAN FELICE A CANCELLO. Isola Blu - Pizzeria.
SAN NICOLA LA STRADA. Maison del Celiaco - Negozio per celiaci
SAN PRISCO. Paradise_cafè - Bar. SANT’ARPINO. Il Forno del Celiaco - Panetteria.
SANTA MARIA A VICO. Donna Mariù - Pizzeria.
SANTA MARIA CAPUA VETERE. Il mondo senza glutine - Negozio per celiaci; La Loggetta - Pizzeria ristorante.
TEANO. L'Antico Frantoio - Ristorante.
TEVEROLA. Il Magnifico - Ristorante.
VAIRANO PATENORA. Celiachiaexpress.it - Negozio per celiaci; A' Regna - Ristorante.
