CASERTA. Giovedì 6 Aprile alle 20.00 presenteremo Zefiro, la nuova ricetta ideata in collaborazione con Ciro Longobardi, chef executive dell’Hotel Imperial Tramontano di Sorrento.
Si tratta di un talentuoso professionista dei fornelli, dalle origini Gragnanesi che, dopo aver maturato esperienze in Italia e in Francia in ristoranti di lusso, ha preso la più saggia decisione possibile: quella di “tornare a Sorrento”.
Zefiro, oltre ad essere il nostro panino ideato con lo chef, è il nome del vento messaggero di Primavera che soffia da Ponente. Una composizione compita e carica di bellezza in cui, il Carciofo arrostito di Paestum e il sapore delicatissimo dei petali di Cipolle in agrodolce, diventano, un fresco mix di sapori nostrani che fanno da contorno ad un Hamburger affumicato, tagliato lentamente con la punta di un coltello e adagiato con delicatezza e cura nell’amorevole abbraccio di una Rosetta soffiata.
Ingredienti:
- Rosetta di pane
- Hamburger di Manzo tagliato a punta di coltello e affumicato
- Carciofo di Paestum I.G.P. arrostito
- Salsa di Pomodoro al Peperoncino
- Ricotta vaccina
- Cipolla rossa in agrodolce
Abbiamo scelto, per questa ricetta, il Jungano della cantina San Salvatore 19.88. Un Aglianico in purezza, caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che a naso si apre con un bouquet intenso di frutta rossa, arricchito da eleganti note di spezie dolci e di cannella. Al palato risulta ampio e vellutato, con un finale gradevolmente lungo e persistente.
Per ulteriori info e prenotazioni:
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(+39) 339.68.15.475
PUBLIC HOUSE - VIA GASPARRI - CASERTA
