CASERTA. L’enogastronomia può, sicuramente, essere uno dei vettori dello sviluppo di Terra di Lavoro. Ne è consapevole il sito specializzato www.agrodolce.it che individua quelli che secondo i suoi esperti sono i migliori ristoranti e le migliori trattorie di Caserta e provincia, facendo anche una piccola recenzione dei singoli locali dove assolutamente bisogna andare a mangiare.

Ecco il top di ristoranti e trattatorie:

Le Colonne (viale Giulio Dohuet 7-9, Caserta): la curiosità è l’elemento principale che ha sempre spinto Rosanna Marziale a cercare, a conoscere tutto ciò che la circondava soprattutto nella cucina del ristorante di famiglia. È diventata ambasciatrice della mozzarella di bufala, infatti molti dei suoi piatti sono ispirati a questo prodotto. La sua grinta l’ha portata a ottenere la considerazione della guida Michelin che le ha assegnato una stella.

Vairo del Volturno (via IV Novembre 60, Vairano Patenora): una cucina d’autore che valorizza il territorio, questo lo slogan che descrive il ristorante. È stato fondato nel 1964 da Renato Martino, nel 1990 è stato trasformato dal nipote Renato che gli ha dato un’impronta innovativa. Nei suoi piatti c’è sempre un elemento che racconta il territorio, dal maialino nero casertano alla mozzarella di bufala. Anche qui nel 2007 è arrivata la stella Michelin.

Locanda Battisti (via Cesare Battisti 97, Caserta): il locale è molto semplice ed è adatto soprattutto per i pasti veloci. Il rapporto qualità/prezzo è ben equilibrato. Sono proposti sostanzialmente piatti della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la zuppa di fagioli. C’è anche il pesce, sempre fresco e cucinato a regola d’arte. Da considerare i crudi di gamberi, ma anche gli spaghetti con i cannolicchi, il polpo saltato in padella, il trancio di tonno rosso.

Gli Scacchi (Strada Provinciale per Casertavecchia, Loc. San Rocco): qui predomina il discorso a km 0 e presidi Slow Food. Il locale si trova nel borgo medievale di Casertavecchia ed è gestito da Marilena e Gino Della Valle. È considerato un punto di riferimento per la cucina casertana buona, pulita e giusta. Tra i piatti da segnalare il Babà rustico farcito con ricotta di bufala e salame di bufalo, il Biscotto con crema al conciato romano e pera candita e i Ravioli di farina di castagnecon suino nero razza casertana su crema di patate.

Tabernola Il Clanio (via del Lavoro 39, Teverola): la Tabernola è il piccolo regno di Angelo Fabozzo, trentunenne appassionato di cucina sin da piccolo. Ha lavorato presso alcuni ristoranti della zona, si è formato alla scuola del Gambero Rosso e ha fatto esperienza in alcuni ristoranti stellati. Nel 2015 ha aperto il suo ristorante in quella che era la stanza da letto di sua nonna. Nel menu propone vari percorsi di gusto che vanno dai 35 ai 70 euro.

La Contrada (piazza G. Marconi 14, Aversa): questo locale è molto elegante e si trova in un antico palazzo del 1400. D’estate si può mangiare tranquillamente in giardino dove sono allestiti tavoli esterni. La cucina proposta è quella tradizionale, con piatti fatti di ingredienti ben selezionati. Da assaggiare la ricotta di fuscella condita e la parmigiana di melanzane. Il ristorante è dotato di una buona cantina con ottimi vini.

Agriturismo Le Campestre (via Buonomini 3, Castel di Sasso): il nome Le Campestre lo associamo subito al conciato romano, perché grazie alla famiglia Lombardi questo antico formaggio è stato recuperato e diffuso nei ristoranti e nelle pizzerie di tutto il territorio nazionale. Oggi Manuel ed Eulalia si occupano anche della gestione dell’agriturismo di famiglia, dove è possibile assaggiare non solo piatti a base di conciato romano, ma anche altri ingredienti tipici del territorio circostante.

Morsi & Rimorsi – Terroni in cucina (via G. M. Bosco 132 – 136, Caserta): Morsi & Rimorsi è un bistrorante, così come è stato definito, tutto dedicato al Sud ed ai suoi prodotti. Un’idea originale che nasce dalla collaborazione di tre fratelli: Peppe, Luca e Paolo Capece. In cucina c’è lo chef Antonio Tedesco, allievo di Giuseppe Daddio, maestro della scuola Dolce & Salato. Morsi & Rimorsi è anche pizzeria, che viaggia con la consulenza del pizzaiolo Gianfranco Iervolino.